Receta de Ají de Gallina

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 4 panes franceses
• ½ cebolla chica
• 3 tazas de agua
• ½ taza de leche evaporada
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de ají mirasol molido
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• ½ cucharada de ají panca molido
• 2 cucharaditas de ajos
• ¼ cucharadita de palillo
• ¼ cucharadita de pimienta
• Una pizca de orégano

Instrucciones:

1. Sancochar el pollo en 2 tazas de agua, enfriar y deshilachar. Reservar el caldo.
2. En una olla, hacer el aderezo con cebolla, ají amarillo molido, ají mirasol, ají panca, orégano, palillo, pimienta y sal al gusto.
3. Remojar el pan en el caldo de pollo y licuar.
4. Agregar la mezcla al aderezo y cocinar por 10 minutos moviendo constantemente.
5. Agregar el pollo deshilachado y 1 taza de agua. Mezclar y cocinar por 5 minutos.
6. Agregar la leche y, al retirar del fuego, agregar el queso parmesano.
7. Servir caliente en un plato.
8. Puede acompañar el plato con huevo, papa sancochada y aceitunas.
9. ¡Disfruta!